靖子のつぶ焼き

なかなか手に入らない牛すじですが、昨日は良い牛すじが手に入りました。昨夜は下茹でして臭みを取りました 沢山あったので、おでん用と煮込み用に分け、先ずは煮込みから 今回は出し汁にみりんと醤油でコトコト、そして山椒の実で香り付けはい！その後はお酒と一緒に美味しくいただきました。おでん用の牛すじはお祭りまで冷凍庫の中です。